ドメイン
ラバスティド オルリアックは、北はボルドー、東はカオール、南西はマディランのブドウ園に囲まれた南西フランスのワイン アペラシオンの中心、ガロンヌ川に接する最初の丘の中腹に位置しています。_cc781905-5cde-3194- bb3b-136bad5cf58d_
テロワール
ルイ 16 世の宮廷の食卓に供されたワインはこの土地で作られました。
ラバスティド オルリアックは、ポムロールやサンテミリオンと同様に、石灰岩と粘土が豊富な地層が見られるガロンヌ川の右岸に位置しています。この特別なテロワールが、これらのワインの豊かさを生み出しています。
石灰岩はワインにフィネスとミネラルを与えます。水とつるの根がチョークを通ってクロスフローし、平衡に必要な水が供給される下層の粘土に到達する必要があります.
水の管理は、このブドウ栽培の重要な部分になります。ブドウが独特のフレーバーを見つけ、ラバスティド オルリアックのワインに非常にユニークな典型性を与えるのは、この稀な均衡です。
テロワールからブドウ品種の位置を導き出す
ぶどう品種
3 番目のブドウ品種であるカベルネ ソーヴィニヨン (約 5%) は、最も乾燥した斜面の頂上にある非常に石灰質の土壌に南向きに植えられています。これは、ブドウの成熟度を得るのに最適な条件です.
ピレネーとマディランの有名なブドウであるタンナ (10 pc) は南向きですが、丘の中腹の底に植えられており、山の起源を思い起こさせる流出水から可能な限り最高の水分補給を得ることができます。タナはワインを構成し、特定の暗い色を与えます.
Abouriou (15pc) については、18 世紀にさかのぼるこのつるは、フィロキセラの生存者です。 1940年代に奇跡的に植物が発見され、ブドウの複数の接ぎ木から1.5ヘクタールの面積が植えられました.
操作方法の近代化
近年、エステートは、生物多様性、土地の枯渇、地球温暖化に関連する課題をよりよく考慮に入れるために、搾取の方法を変更しました.
このように、丘の中腹から流れ落ちる水を保持し、自然の生物多様性を促進するために、ブドウの木の間に並木や低木を植えました。その結果、ブドウの木の害虫を攻撃する動物相が確立されました。たとえば、コウモリは灰色かび病の原因となるミミズを食べます.
また、除草剤を排除することを目的とした土壌栽培のプロセスも開始しました。特に、人工知能を備えた新しいロボットの収穫のための開発と、逆説的にブドウ畑での馬の使用の復活を目的としています。
ドメーヌ ラバスティド オルリアックのワインは、5 種類のブドウ品種 (メルロー、カベルネ フラン、カベルネ ソーヴィニヨン、タナ、アブリウー) のブレンドで構成されています。
メルロとカベルネ フランがブレンドの大半を占めています (約 70%)。それらは可能な限り低い温度で成長するために北向きに植えられています.
